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お山の里でぼちぼち暮らす

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カテゴリ:食 農( 104 )

マヨネーズ 3回目

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by shigezo09 | 2018-10-13 05:17 | 食 農 | Comments(0)

青いトマトの酵素ジュース

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by shigezo09 | 2018-10-08 17:21 | 食 農 | Comments(0)

ロボットの災難と秋の味覚




ロボットが隙間掃除?をしようとして
水屋の下に入り込んだら
出られなくなった。

こういう状況に陥ると
彼・彼女はさっさと諦める(笑)



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今僕はこのロボットの性別を
適当に書いたけど

いまどきの青年は性別による違いが
どんどん怪しくなってきているから
この感じのままで行くと
ニンゲンは無性生殖ができるように
進化するかもしれないな、と思う。

これは生物学的には退化かもしれない。
より多様性を生み出すための
「性差」なのだから当然といえば当然。

しかし一方で
このままでは確実に人間は減りつづけ
最終的にはゼロになる。

となれば当然に「種の保存則」が働き出して
無性生殖になっていくのは
当然と言えるのではないだろうか?


なんだか未来って
中性人間やら
アンドロイドやら
ロボットやら
やたらチップを埋め込んだ人間やら・・・

ま、なってみないとね・・・



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これまたつい先日ポチった
超小型スピーカー

直径5センチほどなのに
驚くほどの低音が出て音量もすごい(3W)

iphoneのplusは音がボケているので
これで大幅に改善されます。

お値段もとても財布に優しい・・・
Chinaから直接買えばおそらく送料込み千円未満



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で、いよいよ栗の季節がやってきました。

去年は採ってもあげてばかりで
自分ではほとんど食べなかったから
今年はタントいただきます。




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by shigezo09 | 2018-10-05 05:30 | 食 農 | Comments(0)

またまた酵素ジュースとその後の酵素ジュース





伊賀・阿山の道の駅に久しぶりに行って
おばーちゃんの作る素晴らしいお弁当をいただいて

なぜか異様に安いパンを買って
入り口前でやってた「安曇野産リンゴセール」で
B品た〜くさん入った袋を買って帰った。

少々食べ飽いたのので
最後の柿ともらった梨で
またまた酵素ジュースを仕込んだ。



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身が黒いさ



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安曇野産のりんご
小ぶりです



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みんな混ぜこぜに



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半分は黒糖で



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半分は白砂糖



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3時間経ったらもうこんな



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さて、夏に漬けたのは
どうなったか?

まずは・・・え〜となんだったっけ?(笑)
それくらい原型がなくなってる。

確かリンゴ?



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これは鳥取の梨



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イチジク



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柿なんかもうすごいことになりました!
ドロドロ!
しかも素晴らしい芳香!

いやもうみんな香りはいいんだけどね
柿は特別にすごいです



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ブルーベリーがどうもね
あまり変化なし



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こちらは酸味の強いブルーベリーですが
状況は同じ・・・



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ちょっと小分けして
一部をミキサーにかけてみたり
米麹を振りかけてみたり
してみようかなと





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by shigezo09 | 2018-10-04 05:30 | 食 農 | Comments(0)

珈琲をサイフォン式でいれてみた・・・

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というわけで無事にコーヒーは飲めました。
サイフォン式でわざわざ入れるほどのことがあるのか?
お味の方は普通のドリップ式とほぼ同じかな。

それより入れた後の洗いがちょと大変だった。
というのも炎の煤がものすごくて
ガラスの表面にこびりついたのを
取るのはかなりの手間だった〜

でもヨットで暮らしてた頃を
思い出したりできたし
何より目の前でポコポコと
音をたてながら液体やら泡とか
うごめいて目で楽しめるのが面白かった。


ところでポッドキャストでラジオを聞いていたら
「万引き」についての専門家の話があった。

万引きをするのは若い女性と老人男性に多いそう。
どちらも犯行後の取り調べで
「寂しかったから」と話すそうです。
孤独が万引きへのトリガーを引く。

そういえばフリーダイビング・イルカ人間で有名になった
フランスのジャックマイヨールは
最後は自殺しました。
彼の晩年は孤独なものだったようです。

メディアに出まくり
派手な暮らしをして
最後は・・・




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by shigezo09 | 2018-09-29 06:50 | 食 農 | Comments(0)

室生産の蕎麦粉




今日は久しぶりに蕎麦会(プチ)。

なんと室生産の蕎麦粉が手に入ったんだけど
売り場のレジでおばちゃんが
「この蕎麦粉は私も打ってみたけど
全然ダメだったのよ」と話してくれて
「よーし、それじゃあ秘伝の技をつかって、、、」
などと決意したんだけど
結果はどうなったか?



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このあと、切って茹であげるとこまでは
なんだかいけそうだった。
でもこねているときに
明らかに粉の感じがおかしかった。
茹でるとバラけそうな
そんな感じ。

はたして
やはり
結局

茹であがった蕎麦は
ザルに移す前に
長さ1cmにも満たない長さに
バラバラになってしまった!

秘技その一「熱湯打ち」は
ダメでした。

客人に申し訳ないことをしたので
来週「秘技その二」で場所も変えて
もっかい蕎麦会やり直すことに決定。


ところで歩きびとフミさんのブログは
ぼくもとても楽しみにしてることを
前にもかいたけど、

今回の記事は最高に素敵だったから
リンクを貼っておこう。


じゃまたねー




よーし、

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by shigezo09 | 2018-09-27 19:19 | 食 農 | Comments(0)

焙煎




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このところ客人が続いていて
昨日もとても個性的で素敵な
方々がいらしてたんだけど、

1組は夜の部だったということもあり
いや、そういう理由ではないんだけど
生きることについての
少し突っ込んだ話をして
おおいに盛り上がった。


その客人の奥さんは海外居住経験が豊富で
相棒さんともこの惑星のどこかで
知り合ったそうなんだけど

アフリカのソマリアに
3年ほど暮らしていたことがあり
そこでのソマリアの方々の生き方が
その後の彼女の人生に
絶大な影響を与えたとのことだった。


僕も本か何かで
ソマリアという国の人々が
「分かち合う」ことを
ごくごく普通に日常的に行って
暮らしているということは知っていた。
理想的だなぁと思っていた。

それはおそらく150年前までの
この今はニホンと呼ばれている地域でも
当たり前に見られた景色だったのかもしれない。


先日アップした内容で
生きていく上で何が大切かって
「人間関係」ほど大切なものはないと書いた。

ほどほどの食べ物と歯ブラシと着替えとタオル
雨露をしのげるスペース
なんでも話せる友人、家族、ご近所
そして自然
これが揃えば万々歳なのです。

スマホもインターネットもなくたって
な〜〜にも問題

むしろこれらが揃ってないと
だんだんと心が枯れていくように
感じます。

西洋文明社会が
「発展途上国」と表現する
非文明的ソマリアのような暮らしと
西洋文明社会的な暮らしを
どーにかこーにか
まとめあげていく







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by shigezo09 | 2018-09-27 08:06 | 食 農 | Comments(0)

糠漬け

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by shigezo09 | 2018-09-27 07:30 | 食 農 | Comments(0)

果肉が黒い柿はなんという品種なんだろう?




名前はともかく
とにかく美味しいったらない!



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特徴としては大きさは小さめで(蜜柑くらい)
果肉は黒っぽくて水気が多く
糖度は高く濃厚な味わい
よく売ってる柿が安っぽく感じる。

一つの身の中の種は二つほどしかない。
もしかしたら凄く昔の貴重な品種かもしれない。

ここらでまだ2本しか見てない。
どちらも放置されている・・・。
さあどうしよう?




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by shigezo09 | 2018-09-14 13:09 | 食 農 | Comments(0)

その後の酵素ジュース




お山は今日から何やら一気に冷えてきて
夏が終わったどころではなくて
「冬の到来」を思わせるような
「寒さ」です・・・。


さて、昨日漬けた柿は
砂糖があっという間に溶けて
1日でなんだかいい感じに



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ブルーベリーの方は
やはり未だに泡ブクブクせず

明日あたり半分くらいを
ブレンダーをかけてみようかと

かけ具合で
3段階作ってみて
さらに様子をみると
(香りはいいんですけど)



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こりは鳥取の梨
4種の中で液体がもっともドロンとしてます。



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お次は無農薬りんご
こちらもいい香りなんですが
なんとカットされた実が
どんどん乾燥していってて
液にふわふわと浮いてる状態

全体をかき混ぜる時も
カットされた実が
ふわふわとしていて
カルビーのスナック菓子のよう(笑)



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最後は無花果
この子が一番芳香が強い
なんとなく一番うまくいきそうな感じ



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明日は台風で落ちた花梨を漬けます

あそうそう、
室生産の薄い色のハチミツ
とても美味でした。

さらっとしてて
品のある甘さで
相当に良い。
買い占めてこようと思います。(笑)
近いうちに養蜂家さんとこに
見学に行ってきます。



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今日届いた本

もう日本版がとっくに出てますが
ペーパーバックの値段が下がったとこで
ポチりました。(笑)

一体いつ読了するのか
さっぱりわかりません。
何十冊かの順番待ちですから。(笑)

その気になれば1、2日あれば
1冊くらい読めるのですが、
今読んでる本が面白すぎて
でも内容が深すぎて勿体なくて
サクサク読めないから

これはと思う著者/著作に出会うのは
人生の師に出会うようなもので
そんな簡単に出会ってすぐにサヨナラなんて
できないわけです。

今僕が読んでいる本は
ある著者が幹となっていて
枝葉はその方の著作の中で紹介される本/作家さん。

優れた師に出会えることが
こんなに素晴らしいことだとは・・・

生涯をかけて
探求できる喜び





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by shigezo09 | 2018-09-12 17:31 | 食 農 | Comments(0)